Supa cremă de roșii este una dintre cele mai iubite supe datorită gustului său dulce-acrișor, texturii catifelate și prospețimii ingredientelor. Este perfectă atât vara, când roșiile sunt în plin sezon, cât și iarna, când ai nevoie de o masă reconfortantă și hrănitoare. Se poate servi simplă, cu crutoane crocante, parmezan ras sau chiar cu o lingură de smântână.

Ingrediente necesare pentru supa cremă de roșii

Ingrediente de bază

  • 1 kg roșii bine coapte (de preferat roșii de grădină)
  • 1 ceapă mare
  • 2 căței de usturoi
  • 1 morcov mediu
  • 1 cartof mic (pentru consistență)
  • 750 ml supă de legume sau apă
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea)
  • Sare și piper, după gust
  • 1 linguriță busuioc uscat sau câteva frunze de busuioc proaspăt
  • 100 ml smântână pentru gătit (opțional, pentru un plus de cremozitate)

Opțional (pentru un plus de savoare)

  • 1 linguriță boia dulce sau afumată
  • 50 ml vin alb sec
  • Parmezan ras pentru servire
  • Crutoane crocante

Pași pentru prepararea supei cremă de roșii

1. Pregătirea roșiilor

  1. Opărirea roșiilor pentru a le curăța mai ușor de coajă
    • Crestează roșiile în formă de cruce la bază.
    • Pune-le într-un bol mare și toarnă apă clocotită peste ele.
    • După 1-2 minute, scoate-le și pune-le imediat în apă rece.
    • Coaja se va desprinde foarte ușor.
  2. Tăierea roșiilor
    • După ce ai îndepărtat coaja, taie roșiile în bucăți mari și îndepărtează partea tare de la codiță.

2. Sotarea legumelor

  1. Încinge uleiul de măsline într-o oală mare și adaugă ceapa tocată mărunt.
  2. Călește ceapa la foc mediu până devine translucidă.
  3. Adaugă morcovul tăiat rondele și cartoful cubulețe, apoi gătește-le 3-4 minute pentru a se înmuia ușor.
  4. Adaugă usturoiul zdrobit și amestecă timp de 30 de secunde, cât să-și elibereze aroma.

3. Fierberea supei

  1. Adaugă roșiile tăiate și amestecă bine. Dacă folosești vin alb, acesta se adaugă în acest moment.
  2. Toarnă supa de legume sau apă, adaugă busuiocul și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 25-30 de minute, până când legumele sunt moi.
  3. Dacă roșiile sunt foarte acide, poți adăuga o linguriță de zahăr pentru a echilibra gustul.

4. Blend-uirea și cremozitatea

  1. Oprește focul și lasă supa să se răcească puțin.
  2. Folosește un blender vertical sau un blender clasic pentru a pasa supa până devine fină și cremoasă.
  3. Dacă vrei o supă și mai fină, poți trece compoziția printr-o sită.
  4. Adaugă smântâna de gătit, amestecă bine și mai lasă supa pe foc încă 2-3 minute.

5. Servirea supei cremă de roșii

  • Toarnă supa în boluri și decorează cu frunze de busuioc proaspăt.
  • Presară parmezan ras pentru un gust mai intens.
  • Servește alături de crutoane crocante, făcute din pâine prăjită cu usturoi și ulei de măsline.

Sfaturi pentru cea mai bună supă cremă de roșii

  • Folosește roșii foarte coapte – dacă nu sunt de sezon, poți folosi roșii din conservă de bună calitate.
  • Adaugă un cartof – acesta ajută la îngroșarea supei și oferă o textură mai cremoasă.
  • Echilibrează aciditatea – un vârf de linguriță de zahăr poate face minuni dacă roșiile sunt prea acre.
  • Dacă vrei o supă mai bogată, poți adăuga puțin unt la final pentru un plus de onctuozitate.
  • Pentru un gust mai complex, poți coace roșiile în cuptor timp de 20 de minute înainte de a le adăuga în supă.

Supa cremă de roșii este o rețetă simplă, dar rafinată, perfectă pentru orice anotimp. Cremoasă, aromată și reconfortantă, va deveni rapid una dintre favoritele tale!